- Erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen Wok auf mittlerer bis hoher Stufe und geben Sie das Pflanzenöl hinein. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Hähnchenstreifen hinein und braten diese unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine goldbraune Farbe annimmt.
- Fügen Sie die Zwiebelringe, den Knoblauch und den Ingwer zum Hühnchen hinzu. Braten Sie alles unter Rühren für 2-3 Minuten an, bis es duftet und die Zwiebeln leicht weich werden.
- Geben Sie nun die Karottenstreifen und den Kohl hinzu. Braten Sie das Gemüse zusammen mit dem Hühnchen für etwa 3-4 Minuten an, bis der Kohl leicht zusammenfällt, aber noch etwas Biss hat.
- In einer kleinen Schüssel vermengen Sie Sojasauce, Austernsauce (optional), Reisessig, Zucker und die Sesamöl. Wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, fügen Sie etwas Chili-Paste oder frische, fein geschnittene rote Chili hinzu.
- Gießen Sie diese Soße über das angebratene Hühnchen und Gemüse. Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, rühren Sie die Speisestärke in etwas Wasser an und fügen diese Mischung zu der Soße hinzu. Lassen Sie das Gericht für 2-3 Minuten köcheln, bis die Soße etwas eindickt und das Gemüse schön glasiert ist.
- Schmecken Sie das Gericht ab und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzu, um die Aromen abzurunden.
- Garnieren Sie das Hühnerpfannengericht mit frischem Koriander oder geschnittenen Frühlingszwiebeln. Servieren Sie es mit Reis oder Nudeln, um das Gericht abzurunden.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Dieses Hühnerpfannengericht lässt sich wunderbar mit japanischem Reis oder auch mit Reisnudeln kombinieren. Ein frischer Gurkensalat oder Sprossen passen ebenfalls gut als Beilage, um einen frischen Kontrast zu dem warmen, würzigen Gericht zu bieten.
- Aufbewahrung: Wenn etwas übrig bleibt, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Erhitzen Sie es in der Pfanne oder Mikrowelle und fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu, damit es nicht zu trocken wird.
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