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Chicken Francese – Ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht

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  • In einer flachen Schale das Mehl bereitstellen.
  • In einer weiteren Schale die Eier verquirlen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
  • In einer dritten Schale die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan mischen.
  • Jedes Hähnchenfilet zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung wälzen. Achte darauf, dass das Hähnchen gut bedeckt ist.
  • Anbraten des Hähnchens: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets darin etwa 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Filets aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
  • Zitronen-Butter-Sauce zubereiten: In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er aromatisch ist.
    • Den Weißwein (falls verwendet) und die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce etwas einkocht.
    • Den frischen Zitronensaft und ggf. die Zitronenschale hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis die Sauce gut vermischt und leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Fertigstellen des Gerichts: Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und die Sauce über das Fleisch gießen. Das Hähnchen etwa 1-2 Minuten in der Sauce erwärmen, damit es den Geschmack aufnehmen kann.
  • Servieren: Die Chicken Francese Filets auf einem Teller anrichten und mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Die Sauce großzügig über das Hähnchen geben.

    • Servier- und Aufbewahrungstipps:

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