Cheesesteak-Tortellini in cremiger Provolone-Sauce: Ein herzhaftes Fusion-Rezept

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit Worcestershiresauce, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Im verbleibenden Öl die Zwiebeln und Paprika anbraten, bis sie weich sind. Die Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und gut vermengen. Die Mischung warm halten.

Provolone-Sauce zubereiten:
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und das Mehl darin unter ständigem Rühren etwa 1–2 Minuten anrösten, bis eine leichte Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Sahne hinzufügen und dabei stetig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Sobald die Mischung dick wird, den geriebenen Provolone-Käse hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce schön cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und optional Senf abschmecken.

Vermengen:
Die gekochten Tortellini in die Pfanne mit der Fleisch-Gemüse-Mischung geben. Alles gut vermengen und mit der Provolone-Sauce übergießen. Sanft umrühren, sodass die Tortellini gut mit der Sauce und dem Fleisch bedeckt sind.

Servieren:
Die Cheesesteak-Tortellini auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

Servieren:
Dieses Gericht kann hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot serviert werden, um die reichhaltige Sauce aufzunehmen.
Aufbewahrung:
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Tortellini-Sauce in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen. Eventuell etwas Sahne oder Brühe hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.