Teile die Mischung in etwa 8-10 Portionen und forme kleine Patties (ca. 5 cm im Durchmesser) aus der Krabbenmischung. Falls die Mischung zu feucht ist, kannst du etwas zusätzliches Panko oder Mehl hinzufügen, um die Masse zu binden.
Erhitze das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Krabbenkuchen 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass die Krabbenkuchen nicht zu früh gewendet werden, da sie sonst zerfallen können. Wenn sie fertig sind, nimm sie aus der Pfanne und lasse sie auf einem Küchentuch abtropfen.
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen lassen. Füge Zitronensaft, Zitronenschale (falls verwendet), Knoblauchpulver, Paprikapulver und eine Prise Salz hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung kurz aufkochen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Krabbenkuchen auf einem Teller anrichten und die Zitronenbutterglasur großzügig über die Krabbenkuchen träufeln. Du kannst die Krabbenkuchen auch mit etwas frischer Petersilie garnieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Diese Krabbenkuchen eignen sich hervorragend als Appetizer oder Vorspeise bei einem festlichen Dinner. Sie passen perfekt zu einem frischen grünen Salat, einer würzigen Aioli oder sogar zu knusprigem Brot.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebene Krabbenkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Krabbenkuchen in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie wieder knusprig sind.
Varianten:
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