In einem kleinen Topf die Butter und den braunen Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühre regelmäßig um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung blubbert. Gib die Sahne und eine Prise Salz dazu und lass die Mischung 2-3 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig wird. Nimm den Topf vom Herd und rühre die gehackten Pekannüsse und den Vanilleextrakt ein.
Gieße die Butter-Pekannuss-Mischung gleichmäßig über den Kuchen, sodass sie in die Löcher eindringt und den Kuchen schön saftig macht. Lass den Kuchen etwas ruhen, damit die Füllung in die Löcher einziehen kann.
Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie fast kocht. Gieße die heiße Sahne über die Schokoladenstückchen und rühre, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Ganache entsteht.
Verteile die Schokoladen-Ganache gleichmäßig über den Kuchen. Streue zum Schluss die gehackten Pekannüsse als Topping darüber, um dem Kuchen noch mehr Nussgeschmack und einen schönen Crunch zu verleihen.
Lass den Kuchen für mindestens 30 Minuten ruhen, damit die Schokolade fest wird und die Aromen sich setzen können. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn. Er schmeckt noch besser, wenn er etwas abgekühlt oder sogar über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Dieser Kuchen ist perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Du kannst ihn auch mit einer Kugel Vanilleeis servieren, um das Geschmackserlebnis noch zu intensivieren.
- Aufbewahrung: Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 3-4 Tage aufbewahrt werden. Du kannst ihn auch für längere Haltbarkeit einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Varianten:
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