Brombeer-Topping zubereiten: Die frischen Brombeeren in einem kleinen Topf mit Zucker und Zitronensaft auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren weich werden und eine Sauce entsteht. Optional die Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und zu den Beeren geben, um die Sauce zu verdicken. Für 2-3 Minuten weiter köcheln lassen und dann abkühlen lassen.
Fertigstellen: Den abgekühlten Käsekuchen aus der Form nehmen und das Brombeer-Topping gleichmäßig darauf verteilen. Den Käsekuchen vor dem Servieren für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Der Brombeer-Käsekuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Am besten schmeckt er nach einer Nacht im Kühlschrank, wenn er richtig durchgezogen ist.
- Vor dem Servieren kann der Kuchen mit frischen Brombeeren und einem Spritzer Puderzucker dekoriert werden.
- Für eine längere Haltbarkeit den Käsekuchen in luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Varianten:
- Himbeer-Käsekuchen: Statt Brombeeren können auch Himbeeren verwendet werden, um einen fruchtigen Twist zu erhalten.
- Schokoladenboden: Für Schokoladenliebhaber kann der Keksboden durch zerbröselte Schokoladenkekse ersetzt werden.
- Veganer Brombeer-Käsekuchen: Eine vegane Variante lässt sich leicht herstellen, indem man pflanzliche Alternativen wie Cashewcreme oder pflanzlichen Frischkäse verwendet und die Eier mit Chia-Eiern ersetzt.
FAQ:
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