Brioche-Brot mit niedrigem GI und Orangenblütengeschmack: Süß und Gesund zugleich

• Fruchtig: Fügen Sie dem Teig während der Knetphase ein paar frische Orangenzesten hinzu, um das Orangenaroma zu intensivieren.
• Vegan: Ersetzen Sie die Eier und Milch durch pflanzliche Alternativen wie Sojamilch und Apfelmus oder Leinsamen als Ei-Ersatz. Auch die Butter lässt sich durch vegane Margarine ersetzen.
• Nussig: Für einen zusätzlichen Bissen können Sie Walnüsse oder Haselnüsse grob hacken und unter den Teig heben, bevor Sie ihn in die Kastenform legen.

FAQ:
1. Kann ich auch nur Weißmehl verwenden?
Ja, aber beachten Sie, dass der GI des Brotes mit Weißmehl etwas höher ist. Für einen noch niedrigeren GI ist es empfehlenswert, eine Mischung aus Vollkornmehl und Mandelmehl zu verwenden.

2. Kann ich das Orangenblütenwasser weglassen?
Ja, das Orangenblütenwasser ist eine optionale Zutat, die dem Brot einen speziellen Geschmack verleiht. Wenn Sie es nicht haben oder nicht mögen, können Sie es durch ein paar Tropfen Orangenextrakt oder Zitronenblütenwasser ersetzen oder ganz weglassen.

3. Wie kann ich das Brot noch süßer machen?
Falls Sie das Brot etwas süßer bevorzugen, können Sie zusätzlich 1–2 Esslöffel Zucker oder einen alternativen Süßstoff in den Teig einarbeiten. Achten Sie jedoch darauf, dass dies den glykämischen Index leicht erhöhen könnte.