Braune Butterkartoffeln: So wird Ihre Beilage unwiderstehlich lecker!

Einführung
Braune Butterkartoffeln sind eine geschmackliche Offenbarung und machen aus einer einfachen Beilage ein wahres Meisterwerk. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und der aromatischen braunen Butter verleiht dem Gericht eine tiefe, nussige Note, die einfach unwiderstehlich ist. Diese Kartoffeln passen hervorragend zu fast allen Hauptgerichten – sei es zu einem saftigen Steak, zartem Fisch oder einem herzhaften Gemüsegericht. Ein Rezept, das durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack begeistert!

Zutaten:

800 g kleine festkochende Kartoffeln
100 g Butter
2-3 Knoblauchzehen
1 Zweig frischer Rosmarin oder 1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitungsmethode:

Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln gründlich waschen und, wenn gewünscht, schälen. Für mehr Textur können Sie die Schale auch dran lassen. Die Kartoffeln in gleichmäßige Hälften oder Viertel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Kartoffeln kochen:
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln hineinlegen und mit etwas Salz würzen. Die Kartoffeln für ca. 10-12 Minuten kochen, bis sie gerade weich, aber nicht zerfallen sind. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Braune Butter zubereiten:
- Während die Kartoffeln kochen, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Rosmarin in die Pfanne geben und unter Rühren 2-3 Minuten braten, bis die Butter goldbraun wird und einen nussigen Duft verströmt. Vorsicht, dass die Butter nicht verbrennt.
Kartoffeln anbraten:
- Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne mit der braunen Butter geben und vorsichtig schwenken, sodass sie gut mit der Butter bedeckt sind. Die Kartoffeln bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig werden – das dauert etwa 5-7 Minuten.
Abschmecken und servieren:
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