Blumenkohlsteak mit Pilzbelag: Ein kreatives und köstliches vegetarisches Gericht

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereiten der Blumenkohlsteaks:
   Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Entfernen Sie die äußeren Blätter des Blumenkohls und schneiden Sie den Blumenkohl in dicke Steaks (etwa 1,5–2 cm dick). Versuchen Sie, den Blumenkohl so zu schneiden, dass er in festen Steaks bleibt – der Strunk hilft dabei, dass die Steaks zusammenhalten.

2. Blumenkohl würzen:
   Legen Sie die Blumenkohlsteaks auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Bestreuen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver (optional). Reiben Sie die Gewürze gleichmäßig auf beiden Seiten der Steaks ein.

3. Backen:
   Backen Sie die Blumenkohlsteaks im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig garen.

4. Pilzbelag zubereiten:
   Während die Blumenkohlsteaks im Ofen sind, bereiten Sie den Pilzbelag vor. Schneiden Sie die Pilze in Scheiben. Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und goldbraun sind. Fügen Sie dann die Pilze hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).

5. Abschmecken und verfeinern:
   Fügen Sie den frischen Thymian und die Sojasauce (optional) zu den Pilzen hinzu und lassen Sie alles gut vermischen. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und lassen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Brühe etwas reduziert ist (ca. 3-4 Minuten). Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie das Ganze noch 2-3 Minuten köcheln, bis es etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Servieren:
   Nehmen Sie die Blumenkohlsteaks aus dem Ofen und legen Sie sie auf Teller. Geben Sie den Pilzbelag großzügig auf jedes Blumenkohlsteak und garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Servier- und Aufbewahrungstipps: