Biszkopt idealny, bez ubijania białek

*** Całe jajka wbijamy do miski i ubijamy mikserem razem z cukrem, aż uzyskamy puszystą masę ***

*** Mąki mieszamy razem i przesiewamy partiami do masy jajecznej (3-4 partie) ***

*** Po każdej partii mąki masę mieszamy delikatnie szpatułką ***

*** Na końcu całość mieszamy, aż uzyskamy jednolite ciasto ***

*** Ciasto przelewamy do tortownicy. Jeżeli natomiast do pieczenia używamy rantu, musimy ułożyć go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i owinąć nim spód rantu, tak aby ciasto nam nie wyciekło. Ja zawsze dodatkowo owijamy rant jeszcze folią aluminiową, gdyż wtedy papier lepiej przylega. Ustawiłam rant na średnicę 18 cm. Jednak biszkopt możemy piec w różnej wielkości i wysokości, po prostu wówczas zmniejszamy lub wydłużamy odpowiednio długość pieczenia ***

*** Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 165-170’C i pieczemy przez około 35-45 minut, do suchego patyczka ***

*** Po wyjęciu z piekarnika, biszkopt w rancie lub tortownicy, rzucamy na podłogę (z wysokości około 1 metra), aby równo opadł. Po przestudzeniu biszkopt odcinamy nożem od brzegów blaszki, otwieramy rant i zostawiamy ciasto do całkowitego wystudzenia. Możemy teraz biszkopt położyć „do góry nogami”, wówczas będzie całkowicie równy ***

*** Kroimy tylko całkowicie wystudzony biszkopt, najlepiej na następny dzień po upieczeniu, bo wówczas mniej się kruszy ***

*** SMACZNEGO ***