Belgische Sahnetorte – Ein zartes Meisterwerk für jeden Anlass

Einführung
Die Belgische Sahnetorte ist ein wahres Meisterwerk der Dessertkunst – luftig, cremig und mit einer raffinierten Kombination aus Schokolade und Sahne. Sie ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als genussvoller Abschluss eines festlichen Essens. Diese Torte ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern überzeugt auch mit einem wunderbar harmonischen Geschmack. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie dieses himmlische Dessert in wenigen Schritten selbst zubereiten können.

Zutaten
Für den Biskuitboden:

5 Eier
150 g Zucker
100 g Mehl
50 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

500 ml Schlagsahne
100 g Zartbitterschokolade
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Für die Dekoration:

50 g Zartbitterschokolade (geraspelt oder in Spänen)
Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren)
Minzblätter (optional)

Zubereitungsmethode

Biskuitboden zubereiten:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel vermengen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben. Den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 24 cm) geben und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Biskuitboden durchgebacken ist (Stäbchenprobe). Nach dem Backen den Boden aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
Füllung vorbereiten:
In einem kleinen Topf die Schlagsahne erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Schokolade grob hacken und in die warme Sahne geben. Umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte, glänzende Ganache entsteht. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird (ca. 30-45 Minuten).
Torte zusammensetzen:
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