Beeilen Sie sich … Genießen Sie mit Ricotta und Spinat gefüllte Muscheln! Ein himmlisches Rezept für Pasta-Liebhaber

Nehmen Sie die abgekühlten Muschelnudeln und füllen Sie jede mit der Ricotta-Spinat-Mischung. Am besten geht das, indem Sie mit einem kleinen Löffel die Füllung in die Öffnung der Muscheln drücken.

Tomatensauce vorbereiten:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin für ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet. Dann die Tomatensauce hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker abschmecken (je nach Säuregehalt der Tomaten). Die Sauce bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

Muscheln backen:
Eine Auflaufform leicht mit Tomatensauce bedecken. Die gefüllten Muscheln dicht nebeneinander in die Form legen und mit der restlichen Tomatensauce übergießen. Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas geriebenen Parmesan auf die Sauce streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 25-30 Minuten backen, bis die Muscheln gut durchgegart sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Servieren:
Die gefüllten Muscheln heiß servieren, nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sie passen wunderbar zu einem grünen Salat und frischem, knusprigem Brot.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

Servieren: Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein festliches Abendessen oder eine Dinnerparty. Servieren Sie es mit einem leichten grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren. Einfach in einer luftdichten Form einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen, bis sie wieder heiß sind.

Varianten:

Mit Ricotta und Pilzen: Fügen Sie in die Füllung zusätzlich sautierte Champignons oder Steinpilze hinzu, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
Mit Fleisch: Sie können auch gekochtes Hackfleisch (z. B. Rinder- oder Lammhack) zur Füllung geben, um eine herzhaftere Variante zu kreieren.
Mit veganer Ricotta: Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzlichen Ricotta oder eine Mischung aus Cashewnüssen und Hefeflocken als Ersatz für den Käse.