Avocadomousse und festlicher Räucherlachs: Festin en Verrine

1. Avocadomousse vorbereiten:
   • Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln. In eine Schüssel geben.
   • Avocado mit Zitronensaft beträufeln, um die Frische zu bewahren und eine braune Farbe zu verhindern.
   • Fügen Sie den Frischkäse, den griechischen Joghurt (falls verwendet), Dijon-Senf, Salz und Pfeffer hinzu.
   • Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer alles zu einer glatten, cremigen Mousse verarbeiten. Wenn Sie die Mousse noch etwas geschmeidiger machen möchten, können Sie einen Teelöffel Olivenöl hinzufügen.
   • Die Mousse abschmecken und nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen.
2. Räucherlachs vorbereiten:
   • Den Räucherlachs in kleine, mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
   • Mit Zitronensaft, frischem Dill und etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Gut durchmischen, damit der Lachs die Aromen aufnehmen kann.
3. Anrichten in Verrinen:
   • Kleine Gläser oder Glasbehälter (Verrinen) verwenden, um die Mousse und den Räucherlachs zu schichten.
   • Beginnen Sie mit einer großzügigen Schicht Avocadomousse am Boden jedes Glases.
   • Dann eine Schicht des gewürzten Räucherlachses darauf geben.
   • Die Schichten können je nach Größe des Glases und der gewünschten Portionsgröße angepasst werden.
4. Dekorieren:
   • Mit einem kleinen Zweig frischem Dill oder Schnittlauch und einer Prise Zitronenzesten dekorieren.
   • Optional können Sie auch Kapern oder Sprossen hinzufügen, um das Gericht noch festlicher und geschmacklich interessanter zu gestalten.
5. Kühlen und Servieren:
   • Die Verrinen für etwa 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit die Aromen gut durchziehen und das Mousse fest wird.
   • Die Avocadomousse und der Räucherlachs können auch über Nacht zubereitet werden, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
   • Direkt aus dem Kühlschrank servieren, damit die Mousse ihre cremige Konsistenz behält.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→