Avocado-Toast mit Feta, Kirschtomaten, Cranberries und Walnüssen: Ein gesunder Genuss”

Einführung:
Avocado-Toast ist ein beliebtes und köstliches Frühstück oder Snack, der einfach zuzubereiten ist und voller gesunder Fette und Nährstoffe steckt. Doch dieses Rezept geht noch einen Schritt weiter und kombiniert die Cremigkeit der Avocado mit würzigem Feta, süßen Kirschtomaten, saftigen Cranberries und knackigen Walnüssen. Diese Kombination sorgt für ein Geschmackserlebnis, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist – perfekt, um den Tag mit einer gesunden Mahlzeit zu beginnen.

Zutaten:

2 reife Avocados
4 Scheiben Vollkorn- oder Sauerteigbrot
100 g Feta, zerkrümelt
10-12 Kirschtomaten, halbiert
2 EL getrocknete Cranberries
30 g Walnüsse, grob gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL Honig (optional)
Ein Spritzer frischer Zitronensaft
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Zubereitungsmethode:

Avocados vorbereiten: Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Brot rösten: Das Brot nach Belieben im Toaster oder auf einer Grillpfanne rösten, bis es goldbraun und knusprig ist.
Toast belegen: Auf jede Toastscheibe eine großzügige Portion Avocadocreme verteilen. Den zerbröckelten Feta gleichmäßig darauf verteilen.
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