Apfelkuchen: Ein süßer, fruchtiger Genuss – Page 2

Das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird.
Das Ei und Vanilleextrakt zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen, um ihn geschmeidig zu machen.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.
Optional: Maisstärke hinzufügen, um die Füllung bei Bedarf etwas zu binden. Gut vermengen und beiseite stellen.

Für die Streusel das Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.
Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel beiseite stellen.

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die vorbereitete Springform legen. Den Rand leicht hochziehen.
Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Optional: Die Streusel gleichmäßig über die Apfelfüllung verteilen.

Den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Äpfel weich und die Streusel goldbraun sind. Falls der Rand zu schnell bräunt, können Sie ihn mit etwas Alufolie abdecken.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Serviertipp: Der Apfelkuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm ist – servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Aufbewahrung: Der Kuchen kann bei Raumtemperatur für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, legen Sie ihn in den Kühlschrank, wo er bis zu 5 Tage frisch bleibt.

Mit Nüssen: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln zur Apfelfüllung oder den Streuseln hinzu, um dem Kuchen mehr Biss und Geschmack zu verleihen.
Mit Rosinen oder Trockenfrüchten: Geben Sie der Apfelfüllung einige Rosinen, Cranberries oder andere Trockenfrüchte hinzu, um eine süßere und saftigere Füllung zu erzielen.
Vegan: Ersetzen Sie die Butter im Teig und in den Streuseln durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelmus oder Leinsamen.