Apfelkuchen: Ein süßer, fruchtiger Genuss

• Das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
• Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird.
• Das Ei und Vanilleextrakt zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen, um ihn geschmeidig zu machen.
• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Apfelfüllung vorbereiten:

• Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
• In einer Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.
• Optional: Maisstärke hinzufügen, um die Füllung bei Bedarf etwas zu binden. Gut vermengen und beiseite stellen.

3. Streusel zubereiten (optional):

• Für die Streusel das Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.
• Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel beiseite stellen.

4. Kuchen zusammenstellen:

• Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
• Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die vorbereitete Springform legen. Den Rand leicht hochziehen.
• Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
• Optional: Die Streusel gleichmäßig über die Apfelfüllung verteilen.

5. Backen:

• Den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Äpfel weich und die Streusel goldbraun sind. Falls der Rand zu schnell bräunt, können Sie ihn mit etwas Alufolie abdecken.
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Serviertipp: Der Apfelkuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm ist – servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
• Aufbewahrung: Der Kuchen kann bei Raumtemperatur für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, legen Sie ihn in den Kühlschrank, wo er bis zu 5 Tage frisch bleibt.

Varianten:

• Mit Nüssen: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln zur Apfelfüllung oder den Streuseln hinzu, um dem Kuchen mehr Biss und Geschmack zu verleihen.
• Mit Rosinen oder Trockenfrüchten: Geben Sie der Apfelfüllung einige Rosinen, Cranberries oder andere Trockenfrüchte hinzu, um eine süßere und saftigere Füllung zu erzielen.
• Vegan: Ersetzen Sie die Butter im Teig und in den Streuseln durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelmus oder Leinsamen.

FAQ:

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