- Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und in eine separate Schüssel geben. Mit Zitronensaft beträufeln, um eine Oxidation zu verhindern.
- Die Rosinen und den Zucker (falls verwendet) zu den Äpfeln geben und gut vermengen. Den Zimt darüber streuen und ebenfalls untermischen.
- Etwa die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Die Apfel-Rosinen-Mischung auf dem Teig verteilen.
- Den restlichen Teig darüber geben und gleichmäßig verstreichen, sodass die Füllung bedeckt ist.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzstab oder Zahnstocher sauber herauskommt. Die Oberseite sollte goldbraun und fest sein.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Für eine einfache Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermengen, bis eine dickflüssige, aber noch gießbare Konsistenz entsteht.
- Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und nach Belieben mit etwas Zimt bestäuben.
- Den Kuchen in Stücke schneiden und nach Wunsch mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen. Er schmeckt auch hervorragend mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
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