Altmodischer Rosinenkuchen – Ein Klassiker mit Herz

Einführung:
Der altmodische Rosinenkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der in vielen Haushalten über Generationen hinweg weitergegeben wurde. Mit seiner saftigen Textur und dem reichen Geschmack der Rosinen ist er nicht nur ein perfektes Dessert, sondern auch ein gemütlicher Begleiter zum Kaffee oder Tee. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten und bringt ein Stück Nostalgie auf den Tisch. Ideal für Feste, aber auch für den Alltag.

Zutaten:

• 250 g Rosinen
• 200 g Zucker
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 150 g Butter (zimmerwarm)
• 200 ml Milch
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Rum (optional)
• Butter oder Öl zum Einfetten der Form

Zubereitungsmethode:

1. Rosinen vorbereiten: Die Rosinen in eine Schüssel geben und mit etwas Rum (optional) und Zitronensaft vermengen. Für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
2. Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver, Zimt, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
3. Butter und Zucker schlagen: In einer separaten Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Flüssige Zutaten: Nach und nach die Milch hinzufügen und gut verrühren.
5. Trockene Zutaten einrühren: Die Mehlmischung langsam unter die Butter-Eier-Mischung heben und zu einem glatten Teig verrühren.
6. Rosinen einmischen: Die vorbereiteten Rosinen unter den Teig heben.
7. Backen: Eine Kastenform mit Butter oder Öl einfetten und den Teig gleichmäßig hineingeben. Den Kuchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50-60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist – bleibt kein Teig daran kleben, ist er fertig.
8. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Servier- und Aufbewahrungstipps: