Herzhafter Auflauf mit Spiegelei – Ein perfektes Wohlfühlessen

Einführung:

Dieser herzhafte Auflauf mit Spiegelei ist die ideale Mahlzeit für alle, die nach einem unkomplizierten, aber dennoch leckeren Gericht suchen. Der Auflauf kombiniert zarte Kartoffeln, würzigen Käse und Gemüse, die durch das Spiegelei perfekt abgerundet werden. Es ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als leichtes Abendessen überzeugen kann.

Zutaten:

• 600 g Kartoffeln
• 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Cheddar)
• 1 Zwiebel
• 2-3 Frühlingszwiebeln
• 1 Paprika (rot oder gelb)
• 150 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
• 4 Eier (für die Spiegeleier)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung der Kartoffeln: Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind, aber noch nicht durchgegart. Abgießen und beiseite stellen.
2. Gemüse anbraten: Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Paprika und Erbsen hinzufügen und etwa 5 Minuten weiter braten, bis das Gemüse weich ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. Auflauf schichten: Eine Auflaufform leicht einfetten. Die vorgekochten Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form verteilen. Das gebratene Gemüse darauf geben und den geriebenen Käse darüber streuen.
4. Backen: Den Auflauf bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse schön geschmolzen und leicht goldbraun ist.
5. Spiegeleier braten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Eier vorsichtig hineingeben. Bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch flüssig bleibt.
6. Anrichten und Servieren: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, die Spiegeleier darauf setzen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

Następny→