Zucchinicreme: Ein cremiges, gesundes Rezept für jede Gelegenheit

Einführung:
Zucchini ist ein wahres Multitalent in der Küche – sie ist nicht nur kalorienarm und gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Eine Zucchinicreme eignet sich hervorragend als leichte Suppe, Brotaufstrich oder sogar als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Durch die Zugabe von Kräutern und Gewürzen wird sie zu einem besonders aromatischen Genuss, der sowohl kalt als auch warm serviert werden kann. Diese Zucchinicreme ist perfekt für alle, die eine gesunde, aber dennoch schmackhafte Mahlzeit suchen.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie (optional)
• 1 TL getrocknete Kräuter wie Thymian oder Oregano (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung der Zutaten:
   Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. In grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Anbraten:
   Erhitze das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich und leicht glasig sind.
3. Zucchini hinzufügen:
   Gib die Zucchinistücke in den Topf und brate sie für weitere 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich werden.
4. Brühe und Gewürze:
   Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und füge Salz, Pfeffer und nach Wunsch getrocknete Kräuter hinzu. Lass alles für 10-15 Minuten köcheln, bis die Zucchini vollständig weich sind.
5. Pürieren:
   Nimm den Topf vom Herd und püriere die Zucchini mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis die Creme glatt und cremig ist.
6. Verfeinern:
   Gib die Sahne (oder pflanzliche Sahne) hinzu und rühre sie unter. Füge einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um der Zucchinicreme eine frische Note zu verleihen. Schmecke die Creme mit Salz und Pfeffer ab.
7. Servieren:
   Die Zucchinicreme kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Du kannst sie mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben noch etwas Olivenöl darüber träufeln.

Servier- und Aufbewahrungstipps: