Der perfekte Dutch Baby Pancake mit Blaubeeren und Zitrone – Ein himmlisches Frühstückserlebnis

Einführung:
Der Dutch Baby Pancake ist eine herrliche Variation des klassischen Pfannkuchens und beeindruckt mit seiner luftigen Textur und seinem goldbraunen Rand. Dieser fluffige Pfannkuchen wird im Ofen gebacken und erhält durch die Kombination aus frischen Blaubeeren und dem erfrischenden Geschmack von Zitrone eine besondere Note. Ideal für ein gemütliches Wochenendfrühstück oder einen besonderen Brunch – dieser Dutch Baby Pancake ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für die ganze Familie!

Zutaten:

• 3 Eier
• 240 ml Milch
• 120 g Mehl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zitronenschale (gerieben)
• 1 EL Zucker
• 30 g Butter
• 150 g frische Blaubeeren
• 1 TL Zitronensaft
• Puderzucker (zum Bestäuben)
• Frische Minze (optional, zum Garnieren)

Zubereitungsmethode:

1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor und stellen Sie eine große gusseiserne Pfanne (ca. 25 cm Durchmesser) hinein, damit sie sich ebenfalls aufheizt.
2. In einer großen Schüssel die Eier, Milch, Mehl, Vanilleextrakt, Salz, Zitronenschale und Zucker gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Sobald der Ofen und die Pfanne heiß sind, nehmen Sie die Pfanne vorsichtig heraus und geben Sie die Butter hinein. Lassen Sie die Butter schmelzen und verteilen Sie sie gleichmäßig.
4. Gießen Sie den vorbereiteten Teig in die heiße Pfanne und backen Sie den Dutch Baby für 20-25 Minuten, bis er goldbraun und aufgegangen ist.
5. Während der Pfannkuchen im Ofen backt, bereiten Sie die Blaubeeren vor. Geben Sie die Blaubeeren mit dem Zitronensaft in eine kleine Schüssel und lassen Sie sie kurz marinieren.
6. Sobald der Dutch Baby fertig ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Ofen. Er wird dabei leicht zusammenfallen – das ist völlig normal.
7. Bestreuen Sie den Pfannkuchen mit den marinierten Blaubeeren, Puderzucker und optional frischer Minze. Sofort servieren und genießen!

Servier- und Aufbewahrungstipps: