Truthahn-Füllungsbällchen mit Preiselbeeren: Eine kreative Neugestaltung des Festtagsklassikers

Einführung:

Truthahn-Füllungsbällchen mit Preiselbeeren sind eine köstliche und moderne Variante des klassischen Thanksgiving-Dinners. Diese zarten, aromatischen Bällchen kombinieren das herzhafte, saftige Fleisch von Truthahn mit einer leckeren Füllung aus Brot, Kräutern und einem Hauch von süßen Preiselbeeren. Sie bieten nicht nur eine geschmackliche Abwechslung, sondern eignen sich auch hervorragend als Appetizer oder Hauptgericht bei festlichen Anlässen. Perfekt für alle, die traditionelle Aromen mit einem kreativen Twist erleben möchten.

Zutaten:

• 500 g gemahlenes Truthahnfleisch
• 150 g altbackenes Weißbrot oder Brötchen, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 100 g Preiselbeeren (frisch oder aus dem Glas)
• 2 Eier
• 100 ml Hühnerbrühe
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Salbei, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL frische Petersilie, gehackt (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung der Füllung: Das Weißbrot oder die Brötchenwürfel in einer großen Schüssel mit der Hühnerbrühe übergießen. Lassen Sie das Brot 5-10 Minuten einweichen, bis es weich wird. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).
2. Bällchen mischen: Das eingeweichte Brot, die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch mit dem gemahlenen Truthahnfleisch, den Eiern, den Kräutern (Thymian, Salbei), Salz und Pfeffer gut vermengen. Geben Sie dann die Preiselbeeren hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, damit die Beeren ganz bleiben.
3. Formen der Bällchen: Aus der Mischung kleine Bällchen formen (ca. 3-4 cm Durchmesser). Achten Sie darauf, dass die Bällchen nicht zu fest gedrückt werden, damit sie saftig bleiben.
4. Bällchen anbraten: In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Die Füllungsbällchen darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 8-10 Minuten). Wenn nötig, die Bällchen in mehreren Durchgängen braten, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten.
5. Fertigstellung im Ofen: Die angebratenen Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) für etwa 15-20 Minuten weiter garen, bis sie vollständig durchgegart sind und eine Kerntemperatur von 75°C erreicht haben.
   
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