Chleb Cytrynowy – Zitronenbrot: Ein erfrischendes, süß-säuerliches Genuss

Einführung:
Zitronenbrot, oder „Chleb Cytrynowy“, ist ein köstliches polnisches Dessertbrot, das die perfekte Balance zwischen süß und sauer bietet. Mit seiner frischen, zitronigen Note und der weichen, saftigen Textur ist dieses Brot ein idealer Begleiter zum Kaffee oder Tee. Die zarte Krume und der erfrischende Zitronengeschmack machen es zu einem wahren Genuss für alle Zitrusliebhaber. Ganz einfach zubereitet, wird dieses Zitronenbrot sicherlich zum Favoriten bei jeder Gelegenheit.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• Eine Prise Salz
• 2 große Eier
• 100 ml Pflanzenöl
• 120 ml Joghurt oder Buttermilch
• Schale von 2 Zitronen (abgerieben)
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Esslöffel Puderzucker (zum Bestäuben, optional)

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 23 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
3. Feuchte Zutaten anrühren: In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Joghurt (oder Buttermilch), Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt gut miteinander verrühren, bis die Masse glatt ist.
4. Teig zubereiten: Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühren Sie vorsichtig um, bis sich alles zu einem glatten Teig verbindet. Vermeiden Sie es, zu lange zu rühren, damit das Brot nicht zu fest wird.
5. Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Brot etwa 45-50 Minuten. Der Kuchen sollte goldbraun sein und ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sollte sauber herauskommen.
6. Abkühlen lassen: Lassen Sie das Zitronenbrot in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitter legen, um es vollständig abkühlen zu lassen.
7. Verzierung (optional): Bestäuben Sie das abgekühlte Brot mit Puderzucker, um eine leichte Süße hinzuzufügen und das Zitronenaroma noch hervorzuheben.

Servier- und Aufbewahrungstipps: