Apfel- und gesalzenes Butter-Karamell-Protokoll: Ein perfekter Leckerbissen für die Feiertage

Einführung

Die Feiertage sind die perfekte Zeit, um sich in der Küche auszutoben und neue, köstliche Leckereien zu kreieren, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch das Herz erwärmen. Das Apfel- und gesalzenes Butter-Karamell-Protokoll ist ein besonders festlicher Genuss, der die süße Frische von Äpfeln mit der reichen, salzigen Tiefe von Butterkaramell kombiniert. Diese Mischung aus Aromen sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das sich hervorragend für Weihnachts- oder Neujahrsfeiern eignet. Dieser Leckerbissen ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch eine wunderbare Geschenkidee oder ein köstliches Dessert.

Zutaten

Für das gesalzene Butter-Karamell:

• 200 g Zucker
• 100 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
• 100 ml Sahne
• 1 TL Meersalz (oder nach Geschmack)

Für die Äpfel:

• 4 mittelgroße Äpfel (z. B. Granny Smith oder Gala, für eine ausgewogene Süße und Säure)
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Zimt
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Zum Servieren:

• Gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Pekannüsse), optional
• Vanilleeis oder Schlagsahne (optional)

Zubereitungsmethode

1. Vorbereitung der Äpfel:

• Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
• Die Äpfel in einer Schüssel mit Zitronensaft, Zimt und braunem Zucker vermengen. Dies sorgt für eine schöne Süße und verhindert, dass die Äpfel braun werden. Optional kann auch etwas Vanilleextrakt hinzugefügt werden, um das Aroma zu verfeinern.

2. Zubereitung des gesalzenen Butter-Karamells:

• Den Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen und goldbraun ist (Achtung, nicht verbrennen lassen).
• Sobald der Zucker geschmolzen ist, die kalte Butter hinzufügen. Vorsichtig rühren, da die Mischung spritzen kann.
• Wenn die Butter vollständig eingearbeitet ist, die Sahne langsam dazugießen und weiter rühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.
• Das Meersalz hinzufügen und nach Belieben mehr Salz für einen intensiveren Geschmack einrühren.
• Die Karamellsauce vom Herd nehmen und beiseitestellen, damit sie etwas abkühlen kann.

3. Die Äpfel anbraten:

• In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Butter schmelzen.
• Die vorbereiteten Apfelscheiben oder -würfel in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Gelegentlich umrühren.
• Optional: Die Äpfel mit etwas zusätzlichem Zimt bestreuen und nach Geschmack mehr braunen Zucker hinzufügen.

4. Anrichten:

• Die warmen, karamellisierten Äpfel auf einem Teller anrichten.
• Mit der gesalzenen Butter-Karamellsauce großzügig übergießen.
• Optional mit gehackten Nüssen bestreuen, um einen zusätzlichen Crunch hinzuzufügen.
• Für einen noch reichhaltigeren Genuss können Sie Vanilleeis oder Schlagsahne dazu servieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps

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