Frischer Gurken-Chinakohl-Salat mit cremigem Joghurt-Dressing – Ein leichter Genuss

Einführung: Dieser Gurken-Chinakohl-Salat ist eine erfrischende und gesunde Beilage, die besonders in den wärmeren Monaten eine perfekte Wahl darstellt. Der knackige Chinakohl und die erfrischende Gurke harmonieren hervorragend mit dem cremigen Joghurt-Dressing, das den Salat zu einem leicht aber sättigenden Gericht macht. Der Salat ist nicht nur kalorienarm, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen, ideal für eine gesunde Ernährung. Er eignet sich sowohl als Beilage zu Fleischgerichten als auch als leichter Snack.

Zutaten:

Für den Salat:

• 1 kleiner Chinakohl (oder 1/2 großer Chinakohl)
• 1 große Gurke
• 1 rote Paprika (optional für zusätzliche Farbe und Geschmack)
• 1 Karotte (optional für extra Crunch)
• 1/4 rote Zwiebel (optional, für etwas Schärfe)

Für das Joghurt-Dressing:

• 200 g Naturjoghurt (griechischer Joghurt für eine cremigere Textur)
• 1 EL Zitronensaft oder Essig (für eine frische Säure)
• 1 TL Honig oder Ahornsirup (für eine leichte Süße)
• 1 TL Senf (optional für mehr Würze)
• 1 EL frischer Dill (optional für einen aromatischen Touch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Olivenöl (für extra Glanz und Weichheit)

Zubereitungsmethode:

1. Salat vorbereiten: Den Chinakohl in feine Streifen schneiden, die Gurke in dünne Scheiben schneiden (bei Bedarf schälen). Die Paprika und Karotte in kleine Stücke oder Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken, falls verwendet. Alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben und gut vermengen.
2. Joghurt-Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit Zitronensaft (oder Essig), Honig (oder Ahornsirup), Senf, frischem Dill (optional) sowie Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl hinzufügen und nochmals gut durchmischen, bis das Dressing eine glatte Konsistenz hat.
3. Salat anrichten: Das Joghurt-Dressing über den vorbereiteten Salat geben und gut vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
4. Servieren: Den Salat sofort servieren oder für eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Der Salat schmeckt besonders frisch, wenn er kalt serviert wird.

Servier- und Aufbewahrungstipps: