Chrupiące paluszki warzywne – zdrowa i smaczna przekąska

Wprowadzenie
Paluszki warzywne to idealna przekąska dla każdego, kto chce połączyć zdrowe jedzenie z pysznym smakiem. Te chrupiące kąski doskonale sprawdzą się jako lekki lunch, dodatek do obiadu lub przekąska na przyjęcie. Przygotowanie ich jest proste, a składniki można dostosować do własnych preferencji. Dzięki temu przepisowi z łatwością wyczarujesz coś pysznego, co pokocha cała rodzina – dzieci i dorośli!

Składniki:
Podstawowe składniki:

2 marchewki
1 cukinia
1 ziemniak
1/2 kalafiora (około 200 g różyczek)
1 cebula
2 ząbki czosnku
Ciasto na paluszki:

100 g mąki pszennej (lub mąki pełnoziarnistej)
50 g mąki ziemniaczanej
1 jajko
100 ml mleka (lub napoju roślinnego, np. owsianego)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki kurkumy
Dodatkowo:

Bułka tarta do panierowania
Olej roślinny do smażenia lub pieczenia
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie warzyw:
Marchewki, ziemniaka, cukinię i cebulę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Kalafior posiekaj na drobne kawałki lub rozdrobnij w blenderze. Warzywa przełóż na sito, oprósz solą i odstaw na 10 minut, aby puściły wodę. Następnie dokładnie odciśnij nadmiar płynu.

Przygotowanie ciasta: