Zapiekanka z cukinii – lekka, zdrowa i pełna smaku

Wprowadzenie
Cukinia w zapiekance to idealne rozwiązanie na szybki, lekki i pyszny posiłek. Jej delikatny smak w połączeniu z kremowym sosem i chrupiącą skórką sprawia, że to danie jest uwielbiane przez całą rodzinę. Świetnie sprawdzi się jako obiad, kolacja lub nawet przystawka na przyjęcia. Co więcej, zapiekanka z cukinii to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw w kreatywny sposób!

Składniki
Na 4 porcje:

2 średnie cukinie
1 duży pomidor (opcjonalnie)
1 cebula
200 g sera mozzarella (startego)
100 g startego parmezanu
150 ml śmietanki 18% lub jogurtu naturalnego
2 jajka
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek
Bułka tarta do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia
1. Przygotowanie składników:
Cukinię umyj, osusz i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli skórka jest twarda, możesz ją obrać.
Cebulę obierz i drobno posiekaj.
Pomidora sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę i pokrój w plasterki, jeśli zdecydujesz się go dodać.
Czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Przygotowanie bazy do zapiekanki: