Czekoladowa harmonia: sernik pieczony dla prawdziwych smakoszy

Wprowadzenie
Czekoladowy sernik pieczony to deser, który łączy delikatność serowego nadzienia z głębokim, intensywnym smakiem czekolady. Idealny na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Jego kremowa konsystencja, aksamitny smak i subtelna nuta czekolady sprawiają, że to prawdziwy klasyk wśród deserów. W tym przepisie krok po kroku pokażemy, jak przygotować perfekcyjny czekoladowy sernik, który zachwyci każdego.

Składniki
Spód:

200 g herbatników czekoladowych
80 g masła (roztopionego)
Masa serowa:

500 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia)
250 g twarogu sernikowego (zmielonego)
200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
3 jajka
150 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 ml śmietanki kremówki (30%)
2 łyżki kakao (przesianego)
Polewa czekoladowa:

100 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietanki kremówki
Opcjonalnie: wiórki czekoladowe lub owoce do dekoracji
Sposób przyrządzenia
1. Przygotowanie spodu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Herbatniki pokrusz na drobny piasek (możesz użyć malaksera).
Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Wyłóż masę na dno tortownicy (średnica ok. 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ugnieć dokładnie, aby uzyskać równą warstwę.
Wstaw do piekarnika na 10 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie masy serowej:
W kąpieli wodnej rozpuść gorzką czekoladę, a następnie odstaw ją, aby lekko ostygła.
W dużej misce zmiksuj serek śmietankowy, twaróg i cukier puder, aż masa będzie gładka i kremowa.
Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach po każdym dodaniu.
Wlej roztopioną czekoladę i ekstrakt waniliowy, delikatnie mieszając masę.
Dodaj śmietankę kremówkę i przesiane kakao, miksuj, aż składniki się połączą.
3. Pieczenie sernika: