Verführerisches Schokoladen-Karamell-Dessert für den Valentinstag

Einführung:
Ein Dessert, das die Herzen höher schlagen lässt – das Schokoladen-Karamell-Dessert ist die perfekte süße Versuchung für den Valentinstag. Mit einer luxuriösen Kombination aus zartschmelzender Schokolade und einem köstlichen Karamellkern, verfeinert mit einer Prise Meersalz, wird dieses Dessert Ihre Liebsten garantiert begeistern. Es ist einfach zuzubereiten, aber dennoch ein wahrer Hingucker und ein Genuss für alle Sinne. Verwöhnen Sie sich und Ihren Partner mit diesem unwiderstehlichen, romantischen Nachtisch!

Zutaten:

• 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
• 100 g Zucker
• 50 g Butter
• 100 ml Sahne
• 1 Prise Meersalz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 ml Sahne (für die Schokoladenmousse)
• 150 g Zartbitterschokolade (für die Mousse)
• 4 EL Karamellsoße (optional zur Dekoration)
• 2 EL gehackte geröstete Haselnüsse oder Mandeln (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Karamellzubereitung:

   • In einem kleinen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er eine goldbraune Karamellfarbe erreicht. Dabei nicht umrühren, sondern den Topf gelegentlich schwenken, damit der Zucker gleichmäßig schmilzt.
   • Sobald der Zucker karamellisiert ist, die Butter hinzufügen und gut umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
   • Langsam die Sahne einrühren (Achtung, es spritzt!). Weiter kochen lassen, bis die Mischung dickflüssig wird. Das Meersalz und den Vanilleextrakt hinzufügen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

2. Schokoladenmousse:

   • Die Schokolade für die Mousse in kleine Stücke brechen und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Danach etwas abkühlen lassen.
   • Die 200 ml Sahne in einem separaten Topf erhitzen, aber nicht kochen. Die erwärmte Sahne langsam zur geschmolzenen Schokolade geben und alles gut verrühren, bis eine glatte Mousse entsteht.
   • Die Mousse in kleine Gläser oder Schälchen füllen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde fest werden lassen.

3. Anrichten:

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