Himmlischer Genuss: Der ultimative Bananenpudding

Einführung:
Bananenpudding – ein klassisches Dessert, das nie aus der Mode kommt! Cremig, süß und mit dem unverwechselbaren Geschmack reifer Bananen – dieser ultimative Bananenpudding wird dich und deine Gäste in den siebten Himmel der Süßspeisen entführen. Perfekt für jede Gelegenheit, ob als Nachspeise bei einem festlichen Abendessen oder einfach als süßer Genuss zwischendurch. Dieses Rezept ist einfach, schnell zubereitet und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis!

Zutaten:

• 4 reife Bananen
• 500 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 3 Eigelb
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 30 g Speisestärke
• 1 TL Vanilleextrakt (oder das Mark einer Vanilleschote)
• 1 Prise Salz
• 100 g Löffelbiskuits (optional, für den klassischen Pudding-Layer)
• Frischhaltefolie zum Abdecken

Zubereitungsmethode:

1. Pudding zubereiten:
   In einem Topf die Milch und die Sahne zusammen erhitzen, bis sie fast kochen (nicht kochen lassen). Währenddessen in einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und der Speisestärke verrühren, bis die Mischung cremig ist. Ein wenig von der heißen Milchmischung unter Rühren in die Eigelb-Mischung geben, um diese an die Temperatur der Milch anzupassen. Dann die Eigelb-Mischung langsam unter ständigem Rühren in den Topf mit der restlichen Milch einfließen lassen.

2. Pudding kochen:
   Den Pudding bei mittlerer Hitze weiter kochen, dabei ständig rühren, bis er dick wird und Blasen wirft (ca. 5-7 Minuten). Dann vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt sowie eine Prise Salz hinzufügen.

3. Bananen vorbereiten:
   Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Schicht der Bananenscheiben auf den Boden einer Auflaufform oder in Gläser verteilen. Optional kannst du auch eine Schicht Löffelbiskuits in die Form legen, um eine klassische Pudding-Schichtung zu erzielen.

4. Schichten und abkühlen lassen:
   Den heißen Pudding über die Bananen (und optional die Löffelbiskuits) gießen und gleichmäßig verteilen. Abdecken und im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, abkühlen lassen, damit der Pudding fest wird und die Aromen gut durchziehen können.

5. Servieren:
   Vor dem Servieren kannst du den Pudding nach Belieben mit frischen Bananenscheiben oder Schokoladenraspeln garnieren. Der Bananenpudding schmeckt besonders gut, wenn er gut durchgezogen ist.

Servier- und Aufbewahrungstipps:
Der Bananenpudding sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, da er sehr cremig ist und leicht verderben kann. Er hält sich dort für etwa 2-3 Tage. Du kannst auch einzelne Portionen in kleinen Gläsern oder Schalen servieren, was besonders hübsch aussieht und praktisch ist.

Varianten: