Saftiges Steak mit cremiger Knoblauchsauce – Ein Genuss für Steakliebhaber

Einführung:
Ein perfekt gegartes Steak mit einer cremigen Knoblauchsauce ist ein unwiderstehliches Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Ob für ein besonderes Abendessen oder ein festliches Event – dieses Gericht wird garantiert für Begeisterung sorgen. Das Steak wird saftig und zart zubereitet und mit einer samtigen, aromatischen Knoblauchsauce serviert, die dem Ganzen den letzten Schliff gibt. Hier erfährst du, wie du dieses köstliche Gericht in kurzer Zeit zaubern kannst.

Zutaten:

• Für das Steak:

  • 2 Ribeye-Steaks (oder nach Wunsch auch andere Steaks wie Filet, T-Bone oder Sirloin)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 1-2 Zweige frischer Thymian (optional)

• Für die cremige Knoblauchsauce:

  • 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 250 ml Sahne
  • 60 ml Hühnerbrühe oder Rinderbrühe
  • 1/4 TL Salz (nach Geschmack)
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Dijon-Senf (optional, für zusätzlichen Geschmack)
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Frische Petersilie zur Garnierung (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Steak zubereiten:

   • Tupfe die Steaks mit einem Küchenpapier trocken, damit sie gut anbraten. Würze beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer.
   • Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einer gusseisernen Pfanne bei mittelhoher Temperatur. Wenn das Öl heiß ist, lege die Steaks in die Pfanne und brate sie je nach gewünschtem Gargrad 3-5 Minuten pro Seite.
     • Für medium-rare: Etwa 4 Minuten pro Seite.
     • Für medium: Etwa 5 Minuten pro Seite.
   • In den letzten Minuten der Garzeit füge die Butter und frischen Thymian hinzu und löffele die geschmolzene Butter über das Steak, um den Geschmack zu intensivieren. Nimm das Steak aus der Pfanne und lass es 5-10 Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen.

2. Cremige Knoblauchsauce zubereiten:

   • Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und füge den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne hinzu, in der das Steak gebraten wurde. Lass den Knoblauch etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet – achte darauf, dass er nicht verbrennt.
   • Gieße die Brühe in die Pfanne und kratzen mit einem Holzlöffel die Bratrückstände vom Boden der Pfanne ab. Lasse die Brühe für 2-3 Minuten köcheln.
   • Füge die Sahne, Salz, Pfeffer und Dijon-Senf (wenn verwendet) hinzu und rühre gut um. Lasse die Sauce 5 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
   • Rühre den geriebenen Parmesan ein und koche die Sauce 1-2 Minuten weiter, bis sie schön cremig und glatt ist.

3. Servieren:

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