Einfaches Oranges Zucchini-Himmelsbrot – Ein himmlischer Genuss für jeden Tag

Einführung:

Das einfache orange Zucchini-Himmelsbrot ist eine kreative und leckere Variante eines herzhaften Brotes, das die Frische von Zucchini mit einem Hauch von Orange kombiniert. Es ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine geschmackliche Entdeckung, die sich hervorragend als Beilage zu Salaten oder als Snack für zwischendurch eignet. Das Rezept ist leicht zuzubereiten und ideal für alle, die nach einer gesunden und dennoch schmackhaften Alternative zu traditionellen Broten suchen.

Zutaten:

• 2 kleine Zucchini (geraspelt)
• 1 Orange (Schale abgerieben und Saft ausgepresst)
• 300 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
• 1 TL Zucker (optional)
• 3 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
• 2 Eier
• 100 ml Orangensaft (frisch gepresst)
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform (ca. 23 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. Zucchini vorbereiten: Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Enden und raspeln Sie sie grob. Drücken Sie überschüssiges Wasser aus, indem Sie die Zucchini in ein sauberes Küchentuch legen und leicht ausdrücken.
3. Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker und getrocknete Kräuter miteinander vermengen.
4. Nasse Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die Eier, das Olivenöl, den Orangensaft und den Vanilleextrakt (falls verwendet) verquirlen. Die abgeriebene Orangenschale sowie den Saft der Orange hinzufügen und gut verrühren.
5. Teig zubereiten: Geben Sie die nassen Zutaten zu den trockenen und rühren Sie, bis alles gut miteinander vermischt ist. Fügen Sie dann die Zucchini hinzu und mischen Sie den Teig sanft, bis die Zucchini gleichmäßig verteilt ist.
6. Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Brot für etwa 40-50 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Abkühlen lassen: Lassen Sie das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen und stürzen Sie es dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

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