- Nach der Ruhezeit spülen Sie das Fleisch gründlich unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Natron zu entfernen. Dies verhindert, dass das Fleisch einen unangenehmen Geschmack annimmt.
- In einer kleinen Schüssel mischen Sie Sojasauce, Reiswein oder Sherry, Zucker und 1 TL Wasser. Diese Mischung sorgt für eine süß-salzige Note, die dem Fleisch eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das mariniert Fleisch hinein und braten Sie es unter Rühren an, bis es goldbraun und gar ist. Dies dauert nur etwa 2-3 Minuten, da das Fleisch durch das Natron schon sehr zart ist.
- Nach dem Anbraten können Sie das Fleisch direkt servieren oder es in Ihrem Lieblingsgericht, wie zum Beispiel in einem Stir-Fry oder einer asiatischen Nudelpfanne, verwenden. Das Fleisch wird durch diese Methode unglaublich zart, saftig und voller Geschmack sein.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Das zarte Rindfleisch passt perfekt zu Reis, gebratenen Nudeln oder Gemüsepfannen. Es eignet sich auch hervorragend als Zutat für Wraps oder in asiatischen Suppen.
- Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Um das Fleisch wieder zart und saftig zu genießen, können Sie es in einer Pfanne mit etwas Brühe oder Wasser wieder aufwärmen.
Varianten:
- Mit Ingwer und Knoblauch:
- Um dem Rindfleisch eine aromatischere Note zu verleihen, können Sie während des Anbratens frischen, fein geschnittenen Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Diese Zutaten passen hervorragend zu der zarten Textur des Fleisches.
- Mit Gemüse:
- Braten Sie Ihr zartes Rindfleisch zusammen mit Gemüse wie Paprika, Brokkoli, Karotten oder Zuckerschoten an. Dies fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern macht das Gericht auch noch gesünder.
- Schärfer:
- Für eine würzigere Variante können Sie etwas Chili, Chilipaste oder Sriracha in der Marinade hinzufügen, um dem Gericht eine feurige Note zu verleihen.
FAQ:
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