Legen Sie das Huhn auf ein Rost oder direkt in einen Bräter, sodass die Brust nach oben zeigt. Wenn gewünscht, können Sie noch einen halben Teelöffel Honig über das Huhn träufeln, um eine leicht karamellisierte Kruste zu erhalten.
Falls Sie einen intensiveren Geschmack und eine saftige Grundlage wünschen, gießen Sie etwas Weißwein oder Hühnerbrühe in den Bräter. Diese Flüssigkeit wird dabei helfen, das Huhn zart zu halten und einen schmackhaften Fond zu erzeugen.
Schieben Sie das Huhn nun in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie es für etwa 2 bis 2,5 Stunden langsam garen, ohne es zwischendurch zu überprüfen. Der Begriff „vergessenes Huhn“ kommt daher, dass es so langsam gart, dass man es während des Garens fast vergessen kann. Die niedrige Temperatur sorgt dafür, dass das Huhn extrem zart und saftig bleibt.
Nach der Garzeit nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen. Es sollte jetzt eine goldbraune, knusprige Haut und ein wunderbar saftiges Fleisch haben. Lassen Sie es vor dem Servieren noch etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.
Zerlegen Sie das Huhn in Portionen und servieren Sie es mit den aromatischen Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Der zarte Bratensaft, der im Bräter zurückgeblieben ist, eignet sich hervorragend als Sauce. Dazu passen Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder ein frischer Salat.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Dieses Huhn lässt sich hervorragend mit geröstetem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat kombinieren. Die Aromen des Huhns harmonieren perfekt mit einfachen Beilagen, die den Geschmack nicht überdecken.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebenes Huhn kann im Kühlschrank für 2–3 Tage aufbewahrt werden. Verwenden Sie die Reste für Sandwiches, Salate oder Suppen. Auch das Hühnerfett, das beim Garen austritt, eignet sich hervorragend zum Anbraten von Gemüse oder zum Verfeinern von Saucen.
Varianten:
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