6-Minuten-Karamell-Rezept – Süße Versuchung in kurzer Zeit

Einführung:

Karamell ist ein vielseitiges und köstliches Süßungsmittel, das in vielen Desserts und Snacks verwendet wird. Es verleiht Süßspeisen nicht nur eine herrlich goldene Farbe, sondern auch einen unverwechselbaren, intensiven Geschmack. Dieses 6-Minuten-Karamell-Rezept ermöglicht es dir, schnell und einfach ein leckeres Karamell herzustellen – perfekt für eine spontane Nascherei oder um Torten, Eiscreme und viele andere Desserts zu verfeinern.

Zutaten:

• 200 g Zucker
• 60 g Butter
• 120 ml Sahne (zimmertemperiert)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Zucker schmelzen:
   • Gib den Zucker in eine mittelgroße, beschichtete Pfanne und erhitze ihn bei mittlerer Hitze. Rühre den Zucker dabei kontinuierlich, bis er zu schmelzen beginnt und eine goldene Farbe annimmt. Achte darauf, dass der Zucker nicht verbrennt.
2. Butter hinzufügen:
   • Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist und eine goldene Karamellfarbe erreicht hat, füge vorsichtig die Butter hinzu. Achtung, es wird spritzen, also sei vorsichtig. Rühre mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen, bis die Butter vollständig im Karamell geschmolzen ist.
3. Sahne hinzufügen:
   • Reduziere die Hitze und gieße langsam die Sahne in die Karamellmasse. Rühre ständig, bis sich die Masse gleichmäßig verbindet. Achte darauf, dass die Sahne Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut in das heiße Karamell einfügt.
4. Abschmecken und Verfeinern:
   • Falls gewünscht, füge eine Prise Salz hinzu, um das Karamell zu verfeinern und den Geschmack abzurunden. Zum Schluss noch den Vanilleextrakt unterrühren.
5. Kochen lassen:
   • Lasse das Karamell noch 1-2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis es leicht dickflüssig wird. Rühre regelmäßig, um sicherzustellen, dass es nicht anbrennt.
6. Abkühlen lassen und servieren:
   • Nimm die Pfanne vom Herd und lasse das Karamell etwas abkühlen. Es wird beim Abkühlen noch fester. Du kannst es warm über Eis, Pudding oder Torten gießen oder es in einem Glasgefäß aufbewahren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Dieses Karamell passt perfekt zu Vanilleeis, Panna Cotta oder als Füllung für Karamellkekse. Auch als Topping für Pfannkuchen oder Waffeln ist es ein Highlight.
• Aufbewahrung: Bewahre das Karamell in einem luftdichten Glasbehälter im Kühlschrank auf. Es hält sich bis zu zwei Wochen. Zum Erwärmen einfach kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen.

Varianten:

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