- Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie gut um, um die Garnelen gleichmäßig zu bedecken. Fügen Sie Paprikapulver, Chiliflocken (wenn gewünscht), Salz, Pfeffer und optional Sojasauce hinzu. Lassen Sie das Ganze für etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen.
- Wenn die Soße leicht eingedickt ist und die Garnelen zart und gut durchzogen sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischen Korianderblättern und einem Spritzer Limettensaft, wenn gewünscht.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Knoblauchgarnelen mit Kokosmilch passen hervorragend zu Reis (vorzugsweise Jasmin- oder Basmatireis), Quinoa oder auch frischem Brot, um die leckere Soße aufzunehmen.
- Aufbewahrung: Wenn Sie Reste haben, können Sie die Garnelen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich für etwa 1-2 Tage. Erwärmen Sie die Garnelen jedoch vorsichtig, damit sie nicht zäh werden.
Varianten:
- Vegetarische Variante: Wenn Sie eine vegetarische Version dieses Gerichts möchten, können Sie die Garnelen durch Zucchini, Pilze oder Tofu ersetzen. Diese Alternativen nehmen die köstliche Kokossoße ebenfalls gut auf.
- Kürbis-Kokos-Garnelen: Geben Sie kleine Würfel von Kürbis oder Süßkartoffeln in die Pfanne, um eine süßere, herbstliche Note hinzuzufügen.
- Kokos-Curry-Garnelen: Fügen Sie 1-2 TL Currypulver zu der Soße hinzu, um eine würzige Variante zu kreieren. Das Curry harmoniert wunderbar mit der Kokosmilch.
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